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荆棘猪生活在鬼冢,吃的多是灵松果子,用荆棘猪的肉制作的火腿自带一种松木的清香,吃起来令人回味无穷。

在元煞修真界,荆棘猪通常风干制作成肉干,就是因为这个原因。荆棘猪肉干香味清新隽永,所以价格也不低。

荆棘猪虽然是低阶妖兽,但是并没有生活在鬼冢外围,而是生活在鬼冢里,平时比较少见。这次若不是因为兽潮,祝余他们能抓到十几头都算运气了,哪里有这几百头。

几百头的猪肉清洗干净,去除戾气,着实把祝余累了个半死,调鼎手疯狂的拍打,累了就歇一歇,等灵气恢复了又继续。

就这样,几个人足足做了两天才把这些荆棘猪处理干净,祝余将腿型完整的猪肉切割下来,这些后腿都是用来制作火腿的。

每一只后腿都被重新修整过,欧阳采芝拿着刀左看右看,试着把上面的残毛和污物去除,这些荆棘猪的毛特别硬,她切得满头大汗,好不容易才切完。

“小余儿,这些都切完了。”欧阳采芝从祝余手里接过菜刀,将剩余的肉砍成三四斤一条的肉块,边砍还不忘问祝余,“砍成这样可以吗?”

祝余抬头望去,肉块大小不均匀,东一块大西一块小的,看起来有些乱。

“这些腊肉尽量切成差不多大小,你可以像我这样,顺便也可以联系你对灵气的掌控度。”祝余给欧阳采芝打了个样,采芝有样学样,又多做了几次,虽然不如祝余切的,但勉强能用。

祝余见她上手后,就开始准备腌制火腿,火腿想要腌制得好吃,这用盐非常关键。

这次腌制的盐是祝余自己特地用红晶盐、海盐和矿盐按照一定的比例调制的混合盐,用这种盐腌制火腿,更容易入味,风味更佳。

火腿的腌制前前后后需要五次,每次腌制间隔差不多两天,盐的比例每次不一样。

祝余将猪后腿倒挂,手抓了一把特质盐均匀地抹在外皮上,抹好后,开始从蹄壳开始,逆着毛孔揉搓。

纤细手掌在黑色的猪皮上不断游走,盐分随着揉搓,变得湿润,开始往猪肉了渗透。

欧阳采芝好奇地问:“祝姐姐,为什么要逆着揉搓呢?别的灵膳师腌制好像都是顺着皮肉去揉搓的。”

祝余一边揉着一边道:“荆棘猪也和我们一样,外表有很多穴窍,这些穴窍沟通内部,倒着揉搓可以加大穴窍,让盐分更好地入味。”

祝余手指在猪后腿上楷了一下,把手伸到采芝面前,“你看!”

“这是血水?”

“没错,虽然我们及时放血了,但是还是会有残留。火腿对肉质要求非常高,这血水越少,做出的火腿味道越好。这样揉搓可以最大限度的将皮肉中的污血排除。所以这个步骤又被称为赶盐,就是用盐把皮肉里面脏污赶出来。”

欧阳采芝恍然大悟,没想到光是处理肉都有这么多学问,祝姐姐果然好厉害。

像这样的步骤每只后腿一共进行了三次,直到每一只后腿呈现板栗色,这个步骤才算结束。

这期间祝余特地去坊市订购了一批玄铁锅,洗干净后把腌制好的火腿用铁锅一层火腿一层松木码放整齐,反复翻压。

翻压过后还需要经过洗晒整形,这对猪后腿全都弄好,已经过了三个月。

剩下的就是窖藏了,本来祝余想教教采芝,谁知道中途收到白师姐的传音,让她尽快回宗门。

祝余接到信息,立刻决定赶回去,传音里白师姐的语气很着急,肯定有什么重要的事情,她必须尽快赶回去才行。

临走前,祝余叮嘱一番后,把半成品的火腿、腊肉香肠分给采芝,“回去记得放到通风干燥的地方,自然风干。还有这些腊肉香肠回去晒一晒,记得用松木枝熏一熏。里面的灵性经过这样处理会更加活跃,灵气也会更加柔和,非常利于吸收炼化。”

“祝姐姐,你放心,我都记下了。”欧燕采芝点点头,十分不舍地看着祝余,等到祝余的身影消失在传送阵,她才眼泪汪汪地哭出来,好舍不得祝姐姐。

大衍宗。

祝余将火腿交给锅锅,叮嘱它挂到后山之前挖的窖藏山洞里,脚下神行法术运转,朝玉衡峰赶去。

玉衡峰的弟子们神色一如往常,干活的时候随时调用着灵气护罩,手下的动作却一点不满。

“祝师妹好!”

“祝师妹回来了!”

一路上,玉衡峰的师兄弟们纷纷招呼祝余,祝余有些受宠若轻,这是怎么了,大家怎么突然这么热情了。

好不容易遇到岐山师兄,祝余连忙拉住他,“岐山师兄,这是怎么了,为什么突然对我这么热情?”有些有一面之缘,但是大部分人都是生面孔,肯定没打过照面。

岐山看她一脸慌张,笑着道:“祝师妹,不用担心,他们都是在感谢你。你刚回来还不知道,稻田养鱼的方法我们试验成功了。有了这个方法,我们今年的灵石都要多发一些,大家都知道这方法是你提出来的,打心里感谢你。”

“原来是这样!”祝余吐了吐舌头,吓了她一跳,她不好意思地挠挠头,“其实我只是提出方法,具体的养殖试验都是师兄们自己做的,师兄们才是该感谢的人。”

“祝师妹就不要谦虚了,要不是你,我们怎么知道灵稻田还可以养鱼。“说到这里,岐山的语气十分骄傲,有种扬眉吐气的舒畅感觉,“你是没看到,当时稻田养鱼成功后,其他峰头的人惊呆的样子,那叫一个壮观!”

当时其他峰头的人听说玉衡峰要在灵稻田里养鱼,都等着看笑话,还有的人嘲笑不说,还跑到掌门面前告状,最后稻田养鱼成功后一个个都傻眼了。

两人一路和岐山聊着,很快就到了玉衡峰顶,其他师兄师姐们都到了。

谢一鸣扫了一眼自己的几个弟子,“既然人到齐了,你们尽快出发!这次苍梧之行,记住!务必要活着回来!”

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