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首选法式大餐,F国人一向以善于吃并精于吃而闻名,至今名列世界西菜之首,相较简单的英菜和美菜而言,国人更为了解。

且法式大餐选料广泛,在御膳斋的厨房里应该更容易找到合适的食材。

唯一要特别注意的一点是法式菜比较讲究吃半熟或生食,而国内很少有人会吃生食,考虑到这一点,她做菜的时候,就不能煮个半熟的,要不然大众评审估计直接会将她OUT。

经过一番思量,她最终还是选择了大家比较熟悉的牛排。

法式牛排,西餐代表之一。

顾惜定好方向,在厨房里找食材。

王硕那边也早有方案,一进厨房立刻忙碌起来。

两人意外发现对方都选择了牛排。

王硕冷冷一笑:“正好,这样更能一较高下。”

顾惜自然也不怕他:“的确。”

两人各自挑了一块牛肉,便去选择其他配菜。

煎牛排很快,想要几分熟的牛排,所需时间不同,而牛肉不同部位煎的时间也不一样。

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,质嫩汗金,一般火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。

而像菲力牛排,也就是牛柳,是牛的腰内肉,如果是煎到三至七分熟,每面则需煎3到5分钟。

顾惜眼睛犀利,辨认出她手里拿的这块是肋眼牛排,御膳斋毕竟不是做西餐的,牛肉并没有准备那种最顶尖的,肋眼牛排是牛肋脊骨边上的肉,虽然比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,要想保持这份劲道的话,煎牛排大概两面煎2到4分钟。

但西餐和中餐一点不同就是,西餐一般都是小而精,不像中餐都是大盆大碗的。

这和中西餐礼仪不同有关。

一块牛排需要两到四分钟,三十块牛排就要花一到两个小时。

不管是西餐中餐,热菜都得趁热吃才好吃,尤其像牛排这种东西,凉了再吃,可就不美味了。

因而这第三道菜是边做边往外面端的。

厉害的也可以同时煎好几块牛排,不过这样对厨师的要求也就会变高。

有人煎牛排甚至精确到秒,同时煎几块牛排,可能就会手忙脚乱,哪一块多煎那么一小会儿,或者少煎那么一会儿,成品效果是完全不同的。

所以稳妥一点,自然是一块一块来,但因为他们只有半个小时的时间,加上前期准备工作,其实每人用来煎牛排的时间只有二十来分钟。

王硕便两块两块一起煎,他每一块煎的时间短一些,能够确保半个小时后三十块牛排都煎出来。

而顾惜因为煎牛排的耗时长,所以每一次至少要煎三块牛排。

但这并没有难倒她,在同时煎三块牛排的时候,她依然有条不紊,哪一块该翻面了,哪一块该装盘了,哪一块该洒调味料了,她仿佛都记在脑子里,时间一到,立马通知她。

浓浓的牛肉香味飘荡在厨房里。

两人专注地煎牛排

因为顾惜一次煎三块,最后比王硕还要快上一些。

王硕看看时间,问旁边的单海伦:“还差几块?”

“三块。”

还有六分钟,来得及。

王硕淡定地笑了笑,最后这三块,他开始一块一块的煎,力求将这三块做得更完美。

顾惜看出他的小心思,淡然一笑,干脆走到他灶台旁边看他煎。

因为是盲投,所以先做完的顾惜也不能出去,要不然外面的人就会知道哪一份牛排是她做的。

王硕瞟了她一眼,悠哉游哉地洒了些胡椒粉在牛排表面。

“你以前做过牛排吗?”王硕问。

“吃过。”

王硕闻言不信地笑了一声:“你别告诉我你一次都没做过。”

“事实的确如此。”

王硕仍然不信。

一个从来都没做过牛排的人,速度会那么快?

而且她要真没做过,哪里来的自信?

别说什么无师自通,天赋异禀,在他看来,那都是胡扯。没有人第一次做就能做得很完美。

顾惜耸了耸肩,她的确是第一次做。毕竟她以前没有味觉,在最初跟着酒店大厨学了一段时间的厨艺后,因为做不好,自暴自弃,就没再怎么碰过厨具。

但她因为工作的原因,却经常接触厨子。

她自己不做,却看过很多顶级大厨做。

不知是因为重生或者系统改造了身体的原因,前世那些本该淡忘的往事,反而愈发的清晰,在她脑子里存放着,需要的时候,就会清晰地浮现在脑海中。

这就跟看着电视学做菜一样,每一个步骤都有模子,想学不会都难。

而且她有基础,和一般的厨房菜鸟还不同。

当然,这也并非意味着她第一次做就能做得很成功。

其实刚才煎的第一块牛排她就没上,马思正嘴馋,给偷吃了。

所以王硕并不知道,顾惜煎牛排是有个进步过程的。

“端出去吧。”王硕终于煎完了最后一块牛排,示意人将其端出。

不一会儿,厨房里几人都到了外面。

最后一个人也终于吃到第二块牛排。

二人出来,众人目光齐刷刷看向他们,希望能从他们脸上看到一些答案。

不过跟前两轮一样,顾惜和王硕不会在现在把答案写脸上。

王硕也不废话,让大家开始投票。

众人陆续起身,规矩他们已经明白,支持一号的站左边,支持二号的站右边,至于一号二号对应哪位厨师,等他们站好后才会公布。

看着一个个站队的食客,王硕面上不显,实则已经紧张得忘了呼吸。

他,一定不会输的。

王硕暗暗道。

到了最后一轮,顾惜也不免有些紧张。

尽管最后一轮无论她胜利与否,最后赢的都是她。

但既然是来打脸的,当然是要打得精彩才不枉来此一趟。

而这一次,双方的票数不再是旗鼓相当,很明显地出现了一方多一方少的现象。

而得到绝大多数票数的是——

二号!

顾惜!

王硕眼前一黑,差点儿晕过去。

“哦耶!老大威武!”马思正看了看盘子,确定二号的的确确是顾惜,惊喜欢呼。

与之相反,御膳斋瞬间笼罩在一片阴云之下。

王硕不敢置信地呢喃:“不可能!怎么可能呢!”

他没像之前的单海伦那样大声嚷嚷,而是更直接地冲过去,想要找一块顾惜煎的牛排,却发现每一个盘子都光光的,顾惜做的牛排被吃了个精光!

而他做的牛排,则有近一半盘子是空着的。

“为什么?”他目光如炬地看向顾惜。

他知道顾惜一定知道些什么。

这一次,不等顾惜说,就有一个大众评审出声道:“你做的牛排不熟,我吃不下!”

赫然是个站到二号的食客。

站在右边的食客好些个都附和:“是啊,我看上面还带着血,看了都不敢吃。”

“还是顾惜做的比较符合我的口味。”

“嗯,的确是,外焦里嫩,口感简直不能更棒!”

王硕睁大眼睛:“法式牛排都是这个样子的!只有不懂的人才吃全熟!”

“谁管那么多?好吃就行了,我又不是F国人。”食客撇嘴道。

“就是,我们是华夏人,就得按照我们的口味做。只要是西餐的做法,几成熟不是西餐?”

听到大家的话,王硕一时无言以对。

他完全是遵照西方习惯来做的。

特别是法式大餐,人家讲究半熟和生吃,既然是要比西餐,难道不看谁做得更正宗更地道?

王硕眼神迷茫地看向顾惜。

顾惜道:“就像方才那位小姐说的,他们只管口感,而我们比的是谁做的更好吃,更能俘虏大家的胃,至于是否符合F国人的口味,又有什么关系呢?”

王硕沉默不语,他发现自己走入死胡同,以至于犯了如此大错。

自以为对西餐了解,却忽视了更重要的一点——食客。

无论食物如何做,最后都是用来服务食客的。

食客不满意,一切都是浮云。

“嘿嘿,老大威武,一人单挑御膳斋三大厨师,三场全胜,传出去老大都可以写本自传了,一定会有很多人买。”马思正可没忘记他们此行目的,眼下正是痛打落水狗的时机。

看着对方灰扑扑的脸,他高兴得合不拢嘴

听到他的话,御膳斋的人脸色都黑了。

“我来跟你比!有本事把我们所有人都打败再嚣张不迟!”御膳斋一个没有出场的厨子怒道。

“呵呵,连你们的王牌大厨都不是我们老大对手,就你?是来当炮灰的吗?”马思正斜眼睨他。

“你……”

“田溪!”王硕叫他。

出声那厨子看向他。

“别说了。”王硕冷冷地道。

多说无异,他们的确是败了。

顾惜,年纪虽小,却心思缜密。看似三关她都存在侥幸,好像都是因为御膳斋厨师的失误,她才能获胜。

但王硕明白,事实并非如此。

顾惜本身做的菜也是极好,而更可怕的是她的面面俱到的心思。

她考虑的不仅是做菜本事,而是包括服务对象,也就是那些食客。

她能够站在他们的角度上去想,什么样的菜才是最贴心,最符合大家口味的。

而这一点,其实是每一个厨师都应该有的。

不忘初心,可有多少厨子会牢记“初心”?

王硕目光落在顾惜脸上,突然提了个请求:“我……能尝尝你做的牛排吗?”

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