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羊城,麒麟山庄

“快!幅度再大一些!翻炒!你丫是不是没吃饭?!” 麒麟山庄后厨区传来大家习以为常的咆哮声。在一口铁锅前,一名年纪28左右的年轻人,正在颠着锅,扬着勺,不停的翻炒着锅里的蛋炒饭。

厨师帽下的头发早已湿漉漉,一滴滴汗水划过脸颊,而此时有个中年的大叔,正捏着他的耳朵对着他咆哮道

“这已经是你做的第几次蛋炒饭了?我怎么就收了你这么一个不开窍的徒弟!!靳宇,我告诉你,这次你再炒不出我的独门炒饭,你今天就给我进烤房里烧材去!”

靳宇一听这话,手上的活就做的更卖力了,翻炒起锅中逐渐金黄的米饭,每一颗米饭弹起的时候,看起来像一颗颗金豆子在欢腾的跳起。他不敢不卖力,上一次切豆腐,因为打了个喷嚏,就把手边的文思豆腐切断了,以至于豆腐无法在汤中绽放,被这老头安排到烤房里,面对着高温,转动着每一只吊着的鸭子和猪肉,出来的时候,全身像水洗了一遍。

饭一熟,靳宇立马把锅再次扬起,然后拿勺子一接,往盘子里一搁,葱花一甩,又扬起自己旁边的铁罐罐,把里面自己研制的独门小宇秘制小料,撒了一些在金黄色的米饭上。

“老头,炒好了!尝尝?”

靳东对着刚刚还在旁边揪他耳朵,现在站在主厨位置旁边偷偷喝着自己做的小酒的老头吆喝道。 中年大叔一听,赶紧把手上的铁瓶子拧好盖子,放进自己的屁股兜里,从衣服口袋里拿出勺子走向那盘炒饭。

舀了一小勺饭,放进自己的嘴里,吧唧吧唧的咀嚼,紧皱的眉头,不明显的舒展开,但又立马皱起来。

“我教你的炒饭,你是不是有什么意见?还自己加了点小料???”

大叔把勺子啪的一声砸在桌子上,对着靳宇嚷道。

“天天就耍小聪明,妄图想做出什么万能小料,你以为我不知道你的小料里都有什么?”

说罢又伸出手,揪着靳宇耳朵,“我做了那么久的主厨,这一份独门炒饭,我赵东海做了10年,在这个麒麟山庄就火了10年!你放多一粒盐我都知道,难道你觉得我10年配方还能被你升华一番?”

靳宇手扶着赵东海的手,让他轻点,急急忙忙的辩解道“您得独门炒饭,我知道很好吃,但我想提升一些它的口味层次感啊!

这炒饭配方就放了盐,还有几粒糖提鲜,说实在话,我学了2月,炒了几百盘,我就没觉得有多难。虽然比您亲自炒的差了点,那我就用小料弥补弥补这个差距嘛!”

”滚滚滚,砸老子招牌,学老子的手艺,做老子的菜,就得按着老子的配方来。你现在给我去仓库把今天的货点一点,然后就去后山弄两棵我种的大白菜来厨房。”

赵东海挥了挥手,打发了靳宇走。 靳宇揉了揉发红的耳朵,灰溜溜的离开了后厨,边走还边嘀咕着

“ 我就觉得应该放点我的宇宙小料,我熬了那么久的材料,怎么会不好吃呢?这老头舌头怎么长得,忒难伺候了“。

听着靳宇越走越远的脚步声,赵东海重新拿起小勺子,看着其余的厨师和帮厨们,瞪着眼睛说道,“都看什么呢!赶紧过来吃啊,啧啧啧,不愧是我的小徒儿!“

大伙一听,赶紧放下手中的活,拿出自己的勺子一人弄了一口放进嘴里。”啧啧,赵主厨,靳宇虽然没做出你的独门炒饭的味道,但他这股子创新,还真不赖“

”就是啊,这次的小料,我尝着金华火腿,咸鸭干,干贝,还有一点点白胡椒。咦? 这味道,怎么有股清新的果味?”

赵东海咀嚼着嘴里的米饭,说道

“是无花果干,蛋炒饭搭配这些肉干海鲜干的粉末,固然是好吃,但多了就会腻,如果放点果干,不仅提高了层次感,还能让人不会对蛋炒饭后续的每一口产生腻味。”

大伙一听,赞叹道

”虽然这小子半路来的,不过不得不说,着实有天赋,赵哥您收的这徒弟,真不错。“

赵东海吧唧了一口铁瓶子里的酒,缓缓说道

”吃完就洗盘子,赶紧准备好今晚的菜,今儿个是小年,都忙起来!“

一个帮厨把盘子舔了又舔,拿起盘子就去洗了。

靳宇走在山庄通往仓库的小路上,哼着歌看着周围的花花草草,掏出口袋里的好日子,抖了抖手塞嘴里一根,蹲在路边点起了火来。

吞云吐雾间,他看着花丛里竖立的一个石台,石台上放着一株植物,上面盖了一个玻璃罩保护着,看起来是有人特意保护着它,

“哎,什么时候我才能用两片这九层塔,老板像保护珍宝一样保护着,我要是能拿两片加入我的宇宙小料,哟喂,那味儿挠一下就上来了!可惜哟,这九层塔可不是市面上能买到的。”

九层塔,又名金不换,广区人民都会拿它与海鲜搭配,专门拿来提高海鲜的香味,一股特殊的香气让人欲罢不能。

市面上的金不换,那是非常便宜,但放在麒麟山庄这一株可就不一样了,老板花重金从一个植物研究大家手里购来的,比起普通的金不换的味道,多了一种直冲脑门的香气,吃完后都忍不住把盘子舔了,只要一片,就能让一些普通的食材制作的菜品变得让人觉得高不可攀。

靳宇转过头,突然间踢到了一块软绵绵的物体,低头一看,一只野兔躺在地上,只剩个缺了半个的兔头,旁边还有一些血淋淋的骨头条。

他弯下腰看了看,疑惑的抬起头向周围看看,麒麟山庄位于羊城的西区,坐落在一座名为麒麟山的山腰处,它在羊城美食界中那是数一数二的存在,经常代表羊城招待领导或者外宾,山庄的食材都是取自山中,

像牲畜都只喝山泉水,吃着山上的植物长大的,菜也是种在后院,用山泉灌溉,麒麟山的山泉水,远近闻名,老人们常说,麒麟山中的泉水喝着能长命百岁,传闻麒麟山的山泉水是一只麒麟死在这座山后,身体融化进了山中,山顶的泉眼水流留下山时,就会沾染麒麟的灵气。

所以这座山里养出来的动物和菜都比市面上的好吃,虽说是在羊城,但麒麟山却有野生动物存在,所以野兔,野狐野狗什么的,也不算稀奇。靳宇也不怎么怀疑,把半个兔头和骨头条都踢到草丛里,往仓库走去。也没注意到,此时被踢到草丛里的兔头,那颗眼睛突然动了一下。

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