这个时候，还要让钢水在炉子里自然冷却，直到第二天早上，韩端才让牛信将瓷锅从炉子里端出来，并取出里面的钢锭。
这块钢锭的含碳量在0.77%左右，也就是后世所称的共析钢。
它在红热状态缓冷至727℃恒温下，生成多边形珠光体组织，其中铁素体和渗碳体呈片状平行排列。
优质碳素结构钢和碳素工具钢都包含这种珠光体组织。
无论硬度强度还是加工性能，共析钢都超过了这个时代任何一种钢材。
“老牛将这块钢锭拿去，打造一把长刀出来，不用再锤炼，加热后直接打造就行。”
在兵器作坊里，韩端向牛信吩咐道。
不用继续锤炼，速度自然是快得很，半个时辰不到，一柄将近八尺长的长刀便告成型。
银白色的刀身在炉火的照映下闪耀着光芒，但却没有百炼刀叠锻过后特有的纹理，看上去光秃秃一片，卖相并不好看。
但山阴来的的老铁匠们都相信这是一把宝刀，因为他们的郎主曾经创造了不少的奇迹。
接下来便是淬火回火，共析钢的淬火与百炼钢又有不同。
刀剑淬火的目的，是为了提高硬度，但提高硬度的同时又会变脆，因此刀剑只需在刀刃局部淬火，以确保刀身部位的韧性。
而共析钢淬火后形成坚硬的马氏体，再在600度左右的炉中回火，就会形成回火索氏体，变得更加坚硬有韧性，而不会像其它刀剑那样发脆。
幸亏作坊里的淬火槽够长，要不然长达八尺的直刀根本放不进去。
淬完火后，将刀又送回刚熄灭的炉火中回火一个时辰。
时间一到，牛信便急不可耐地将刀从炉中夹了出来，等到完全冷却，便拿到水车带动的砂轮上淋着水打磨开锋。
数十名工匠将牛信围在中间，都想看看这把长刀到底能达到什么成色。
就连屠翁也站在牛信身后不断催促。
砂轮粗磨之后，还要用磨刀石细磨，然后再安装上软木刀柄。
刚一完成，牛信便竖着这柄比他还高的长刀，急切地向韩端问道：“郎主，用什么来试刀？”
“有没有打造好的长刀？”韩端走上前来，众工匠连忙退到一旁。
“有。”不等牛信招呼，就有一名铁匠跑去拿了一柄长刀过来，韩端接到手里，笑着问道：“老牛，你都有一年多没打铁了，还能不能耍得动长刀？”
将近三十斤重的长刀，相当于后世十三四斤，这样重的刀，普通人就算能挥几下，恐怕也不能持久。
但牛信却哈哈笑道：“郎主小看我老牛！我跟师父挥了十多年大锤，这柄刀重量和大锤不相上下，我怎么可能耍不动？”
“既然耍得动，那就来试试。”韩端也是哈哈一笑：“看仔细了！”
“郎主尽管来！”
话音刚落，众人便见两道刀光闪过，两柄长刀瞬间便在空中相碰，只听得“叮当”一声，众人仔细一看，却是半截刀身掉到了地上。
断掉的自然是韩端手中那柄长刀，而牛信拄着那柄，却连一丝痕迹都没有留下。
屠翁笑得眼睛都眯成了一条缝：“这刀虽然只有五十炼，但其硬度却不逊色于百炼之刀，郎主竟然能一刀将其斫断，可见锋利更甚。”
顿了一顿，他又正色道：“此等宝刀，竟然只用了两天就打造出来。郎主这个法子，万万不可流传出去，否则贻害无穷。”
屠翁都能想到的事情，韩端如何会想不到？
山阴铁冶已经放弃，这儿就是他最大的倚仗，如何能不紧紧看住？
“你放心好了。我已经让济之从广陵再派两千人过来守卫此地，还要建一圈围墙将此处围起来，到时师傅们可不要嫌进出麻烦。”
“有什么麻烦的？吃穿都有人送过来，又不用他们自己出外奔波。”屠翁抚须道，“郎主若是能将家眷都迁来，让儿郎们一家团聚，那就更好不过。”
韩端道：“我也正有此意，等我将水泥烧制出来，就开始修建围墙，到时将南面那一大块平地都圈进来，住四五千人都不在话下。”
牛信插嘴道：“有四五千人，那可就是一座小县城了。”
屠翁摆了摆手，又提起炼钢之事：“郎主今日所炼宝钢，用来打造普通兵器有些浪费，要不除了长刀之外，其它兵器还是用以前的法子来打造？”
韩端颌首道：“我正要说这件事情。”
“炼制这种好钢，要求含碳量十分精确，所以才要从炒铁炉出来之后再重新添加炭粉，多一道工序不说，还要耗费不少石炭。”
“就按屠翁所说，日后这种好钢只用来打造长刀，但其它兵器也不用再按以前的法子打造。”
牛信连忙问道：“难道郎主还有其它更好的法子？”
众人全都竖起了耳朵，却听韩端笑道：“打造普通兵器不需要好钢，含碳量便不需控制得如此精确，在熟铁水出炉之前加上碳粉，出来的同样是钢水。”
“这样的钢水，用来打造兵器铠甲都没问题，等会再炼上一炉你们就知道了。”
炼钢的关键就在于含碳量，韩端当然不可能当着这么多人的面将熟铁水和碳粉的比例说出来。
等到高炉里重新装料开始炼第二炉铁的时候，韩端才将牛信叫到了自己居住的屋子，教他如何计算碳粉的用量。
牛信能成为铁冶的管事，自然是能写会算，不大功夫便明白了其中道理，但这么大的数字又乘又除，他却怎么也算不清楚。
“算了！”教了半天还是教不会，韩端只得就此放弃，“目前一座高炉也够用了，我直接告诉你用量，一炉加一百三十六斤碳粉即可，石灰加一百斤。”
“碳粉一百三十六斤，石灰一百斤……”牛信背了几次，将这两个数字牢牢地记在心里之后，方才陪笑道：“郎主说得是，这一座高炉每日就能出铁三万多斤。”
“这一天的出铁量，就够我们忙上几天，一座炉子完全足够了。”
“日后要新建高炉的时候再说吧。”韩端叹了口气，“你说你怎么就这么笨呢？”
牛信“嘿嘿”笑着却不答话。
过了片刻，韩端又叮嘱道：“这碳粉比例的事情，绝对不能外传，连你妻儿都不能说！”
“郎主放心！”牛信连忙拍着胸脯保证，“将我的脑袋砍去，我也不会说一个字！”